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Como Descongelar o Peixe?

Como Descongelar o Peixe?

O peixe deve ser descongelado na parte inferior do frigorífico. Se pretender uma descongelação mais rápida, pode fazê-lo em água fria corrente, desde que a embalagem esteja devidamente fechada.

Não descongele o peixe em locais à temperatura ambiente. Se o fizer, o peixe poderá ficar com o aspecto, o aroma, a textura, o sabor e o valor nutritivo alterados.

Uma vez descongelado, o peixe deve ser consumido o mais rapidamente possível e nunca voltar a ser congelado.

Se pretende cozer, não necessita de o descongelar: coloque-o directamente na água da cozedura, o que proporciona maior aproveitamento nutritivo, segurança e rapidez. Caso não seja para cozer, o peixe de espessura superior a três centímetros deve descongelar-se na embalagem, na parte de baixo do frigorífico durante algumas horas.

Não tente acelerar o processo colocando o peixe directamente na água, pois, desta forma, perderia alguns dos seus nutrientes.

Fonte: Texto publicado no sítio da Fileira do Pescado.

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