Bacalhau à moda de Viana

Bacalhau à moda de Viana

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 1 Molho de grelos
  • 4 Cebolas
  • 1 kg Batatas
  • 4 Postas bacalhau
  • 2 dl Azeite
  • 1 Pitada de cominhos
  • Sal e pimenta (q.b.)

Preparação

  • Arranje os grelos, lave e reserve-os. Leve uma panela ao lume com água abundante e tempere-a com sal, pimenta e 2 cebolas cortadas ao meio. Assim que ferver, junte-lhes os grelos e as batatas descascadas e cortadas em metades.
  • A meio da cozedura, adicione-lhes o bacalhau e deixe-o cozer, em lume brando, por 10 minutos. Entretanto, corte as restantes cebolas em rodelas e aloure-as no azeite, juntamente com cominhos.
  • Por fim, emprate todos os ingredientes harmoniosamente e sobreponha-lhes a cebolada. Sirva de imediato.

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